蔓越莓果干辫子包

鸣翠燕

蔓越莓果干辫子包

中种

主面团

表面

夹心

蔓越莓果干辫子包的做法步骤

1.浓稠酸奶200克。
2.将中种面团中的粉、酸奶、和酵母揉成团放入冰箱冷藏发酵至面团二倍大。
3.将发酵好的中种面团撕成小块放入面包机中。
4.将主面团中除了黄油以外的材料放入面包机中揉面20分钟。
5.加入黄油揉至面团光滑出手套膜。
6.将揉好的面团放入温暖处发酵至两倍大。
7.发酵好的面团用手嗯下不回缩即可。
8.将葡萄干、蔓越莓干洗净用纸吸干水分。
9.将发酵好的面团分割滚圆排气醒面20分钟。
10.将醒好的面团擀开放入果干。
11.包好后搓成长条，依次做好。
12.三个一组编成麻花辫子状放入温暖处进行二次发酵。
13.发酵至两倍大后刷上蛋液。
14.放上杏仁片。
15.烤箱预热180度烘烤25分钟左右。
16.出炉后放在烤网上晾凉。
17.成品。
18.成品。

小窍门&温馨提示

1、配方中的中种是用酸奶充当了液体材料，数量的多少根据酸奶的浓稠度决定。
2、主面团中的牛奶也是根据鸡蛋的大小自行调节。
3、果干可以根据自己喜好添加。
4、各家烤箱温度不同自行调节。
5、面包放凉后用密封袋保存。
这款面包的特点是非常柔软的。

分类：烘焙早餐下午茶

查看全部(共18步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页