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明目补钙---------鱼头豆腐枸杞浓汤

明目补钙---------鱼头豆腐枸杞浓汤

豆腐和鱼配,具有营养互补的作用。豆腐是植物食品中含蛋白质比较高的食品之一,它含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力,并且还有解毒作用。但是豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,两者合起来吃,可取长补短,相辅相成,提高营养价值。豆腐和鱼合吃,还有一个优点,豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可发挥营养素的联动作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。
因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

主料
辅料
配料

鱼头豆腐枸杞浓汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

1,鱼腹内的黑膜一定要撕干净,这个部分处理不好,鱼会很腥,而且对健康也不利。

2,滴入几滴白醋同煮,可以祛除一部分腥气,而且也不会改变汤的颜色。

3,一次性加足水,不要中途加水,不然汤会寡味。

4,水也不要太多,不能没过鱼身。因为鱼头比较大,没过鱼身,水就稍多了些,汤也会寡不浓稠。

5,选择嫩豆腐,口感更好。当然如果你喜欢老豆腐,也没什么不可以。

6,在煮鱼头的过程中,期间需要给鱼翻身,让鱼两面都能煮透。

7,胡椒粉也是提味的哦。如果喜欢更鲜美的,可以最后加入少量鸡精,也可以。

8,鱼头要多煎,煎的时间越长,越香。
分类: 汤类 产妇 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 晚餐 补钙
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