咖喱豆腐独家

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咖喱豆腐

咖喱菜很下饭，很多时候去美国超市Kroger喜欢买日本咖喱，很香但不太辣，做牛肉鸡肉和海鲜都挺好，后来发现配豆腐也是一绝，豆腐无肉有点斋，加了些咸肉，味道好棒哦。

主料

中硬豆腐450克
咸肉50克
洋葱1/2个

辅料

蒜茸1小匙
姜茸1小匙
洋葱末1小匙

调料

咖喱豆腐的做法步骤

1.豆腐切块，中火在不粘锅两边煎；
2.煎至两边金黄，备用；
3.中火，将咸肉煸出油；
4.放咖喱块约8克，花生酱1小匙，蒜茸1小匙，姜茸1小匙，洋葱末1小匙，爆香；
5.倒入豆腐与咸肉，翻炒几下；
6.加椰奶200克，再放生抽1.5大匙，白糖1小匙，胡椒粉1/4小匙，即溶咖啡1/2小匙，辣椒屑1/2大匙，烧约3-5分钟以入味；
7.试味，倒入洋葱块；
8.大火将洋葱煮至断生，出锅，即可享用。

小窍门&温馨提示

一、咖喱和酱一样，入菜时不炒不香，要先炒过再放菜或肉，味道才能充分发挥出来；
二、加一点点咖啡可给菜增香，但切记不可太多，否则菜会有苦味；
三、汁要有一定的量，不要太干。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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