蒜泥拌茄子

1.茄子用面粉搓一搓表面，反复冲洗干净，吃茄子最好不要去皮，很多营养都在皮里，记着洗干净就好。

2.茄子切长条码入盘中。

3.上屉蒸5-7分钟，蒸熟即可，不要蒸过了，否则口感不好。

4.香菜洗净备用，大蒜去皮洗净备用，小米椒洗净备用。

5.大蒜用夹蒜器夹成大蒜碎，香菜切碎，小米椒切圈。

6.大蒜中加入适量的糖、香醋、生抽、蚝油调味。

7.蒸好的茄条出锅。

8.将调好的蒜泥倒在茄子上。

9.撒上香菜碎和小米椒，吃的时候拌一下就OK了。小米椒点缀一下好看，有食欲，不喜欢吃辣的可以不加，我家刚好在晾晒小米椒，顺手切了一个。