滨州冬瓜汤面包

剁椒鱼1

滨州冬瓜汤面包

吃遍大江南北，只在鲁北滨州发现有这种工艺的美味包子，冬瓜汤面包在这里家喻户晓，大多数居家好媳妇和好男人会做，且经常做，频率仅次于包水饺。

主料

冬瓜1kg
猪肉0.5kg
精面粉1kg

辅料

滨州冬瓜汤面包的做法步骤

1.肉切丁，放入葱末、姜末、花椒末、料酒、生抽酱油、耗油、香油，搅拌，静止腌制半小时以上。
2.冬瓜去皮切丁，约0.5厘米见方。
3.70至80度的热水和面。
4.搓成直径约3至4厘米的长条。
5.切成长度约3至4厘米的段。
6.擀成包子皮，注意中间要厚一些。
7.放入冬瓜丁。
8.将肉丁馅放到冬瓜丁之上。
9.包成长包子形状，注意不要让坚硬的冬瓜丁刺破面皮。
10.开水装锅，无需间隔过大，包子不会涨大。
11.中火蒸10分钟，关火，出锅，注意不要时间过长，避免冬瓜化掉。

小窍门&温馨提示

冬瓜烫面包适合当顿吃，下顿吃加热容易将冬瓜融化，影响了口感。

分类：主食家常菜午餐晚餐

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