-
1.选猪背皮平整、薄厚均匀、洗净放锅中煮10分钟，取出用刀刮干净并去净油脂(斥复2遍)再洗净。
-
2.将猪皮切均匀的细条状。
-
3.猪皮准备好。
-
4.准备1碗纯净水。
-
5.将紫甘蓝切成丝状。
-
6.用料理机榨出紫甘蓝汁，再用细筛过滤一下。
-
7.将猪皮丝放入破壁机中，加入1碗水、适量料酒、盐。
-
8.选择“豆浆”键，打成细腻的猪皮汁。
-
9.打好的猪皮汁细腻洁白。
-
10.为了猪皮冻细腻光滑，再将猪皮汁用细筛过滤一遍(要趁热，凉了就凝固了)。
-
11.将适量紫甘蓝汁加入猪皮汁中搅拌均匀呈漂亮的蓝色皮冻汁(蔬菜汁多了就不易凝固了，因此在打猪皮汁时我加的水并不多)。
-
12.(来个近拍)，将猪皮汁倒入干净无水，抹薄薄的食用油的模具中，放在冰箱冷藏层凝固。
-
13.冷藏凝固的蔬菜汁皮冻轻易就可从模具中取出。
-
14.取一个小花朵模具(正好与皮冻同高度)直立压下去。
-
15.一朵花朵皮冻就轻易取出来了，将皮冻从模具中轻轻取出。
-
16.算好模具大小能扣出几朵，不要浪费原料。
-
17.选个可爱的盘饰装蔬菜汁皮冻，立体造型精美。
-
18.根据盘子的大小我只好做了3朵蓝小花朵。
-
19.将蔬菜汁皮冻摆入盘中，准备一盅料汁，赏心悦目。
-
20.并列3朵蓝色小花朵，有创意吧？
-
21.切个造型圣女果点缀一下重叠在一起的蔬菜汁皮冻很惬意呦。
-
22.创意紫甘蓝汁皮冻就是与众不同，细腻爽滑、口感韧弹。
凉拌猪肝
猪蹄冻
自制泡菜
煮毛豆
凉拌皮蛋豆腐
凉拌猪耳
卤猪耳朵
酸辣黄瓜条
白切肉
香椿拌豆腐
腌糖蒜