菜谱

辣子鸡

 轻柚美食

不知道你们是不是也和轻柚这样,天一冷,就食欲大发,对辛辣的食物也愈发渴望。冬季的餐桌上总希望餐餐只吃肉,餐餐都有辣。

今天要做的这道川菜,可谓是全国人民都爱,家家都会做,外焦里嫩,一吃就上瘾,妥妥的下饭菜!

我不说你们也知道了,这道菜就是辣子鸡。辣子鸡 ,是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。此道菜以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,外焦里嫩的质感,吃一口,滋味十足。自己在家做这道菜,辣椒的量可以自己掌握,大家悠着点放~

主料
辅料
辣子鸡的做法步骤
小窍门&温馨提示

1.鸡块尽可能多腌制会,时间越久越入味哦,基本上味道就在腌制这一步了
2.因为鸡块中含有水分,所以要回锅复炸,炸鸡的油温不能过高,防止鸡肉炸糊,也不能过低,这样鸡肉不够酥脆
3.放入辣椒炒的时候一定要小火,不然很容易糊
4.炒鸡块的时候要加适量清水,以便鸡块中的调料可以炒出来,但不能加太多,要保持鸡块的酥脆

轻柚美食 创建于 2018-11-21 16:41:45

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