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杯子蛋糕(全蛋法)

美食诱惑馋猫

平时常用圆模做戚风蛋糕,效果相当不错,但太费时费力。这几天采购了一大堆制作小蛋糕的模具,采用各种不同的方法,制作了各式各样、口味各异、口感不同的杯子蛋糕,做好后,送给家里老人、亲朋好友品尝,很有成就感。本款蛋糕采用全蛋打发蛋液,无油无水,无论操作还是用料都超级简单,成品弹性十足,蛋味浓郁,不开裂,不回缩。本次蛋糕用料可制作10个大杯、12个中杯、14个小杯蛋糕。

主料
辅料

全蛋法杯子蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、烤制所需时间、温度要根据自家烤箱定。 
2、打蛋盆隔38-40℃温水较易打发全蛋液。
3、搅拌低筋面粉的手法是翻拌,千万别打圈,会消泡。

分类: 烘焙 早餐
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