红烧茄子

丁洋羊

红烧茄子

自己很喜欢吃茄子，其实问问身边的朋友们，没有几个不喜欢吃的，但是会做的，或是做的好吃的人很少。
为什么会做这道菜，其实是小时候看爸爸做，学会的，所以所有的食物，不管是时间跨度如何，其实都和记忆有关。
希望我喜欢的，你们也会喜欢。

主料

茄子1根

辅料

红烧茄子的做法步骤

1.茄子清洗，切滚刀块儿，然后放水里稍微浸泡一会，避免黑色氧化物。
2.2葱，姜，蒜，辣椒切碎，因为喜欢辣椒，所以一般都会配一些辣椒。
3.1): 浸泡大概2分钟的茄子，洗净之后晾干。 2): 放少许生抽，盐，淀粉，鸡蛋，搅拌均匀，腌制一会。3): 油烧热，放搅拌好的茄子放油锅炸到金黄。
4.炸到金黄的茄子，捞出去油，然后另起锅，放入葱姜蒜等快炒。

小窍门&温馨提示

1、茄子切完会氧化，所以放冷水浸泡一会会，颜色不会变成黑色。
2、腌制茄子时，总体不要那么稀。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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