南瓜椰蓉千层糕

美食诱惑馋猫

南瓜椰蓉千层糕

本款南瓜椰蓉千层糕，香甜可口，层层叠叠，既松软，又筋道，不愧为一道美味点心。

主料

面粉600克
酵母6克
熟南瓜泥500克（根据南瓜的含水量及面粉的吸水性调整）
白糖60克

辅料

南瓜椰蓉千层糕的做法步骤

1.将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜泥。
2.面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边揉成光滑的面团。
3.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
4.将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑。
5.擀成长方形面片，刷一层油，撒些面粉，刷匀，撒些椰蓉。
6.两边向中间叠成三层。
7.再擀开，刷一层油，撒些面粉，刷匀，撒些椰蓉。
8.叠起来。
9.再擀开，刷一层油，撒些面粉，刷匀，撒些椰蓉。
10.叠起来（刷油、撒面粉、撒椰蓉、叠起来，重复三次）。
11.将叠好的面饼对折。
12.放入铺了湿屉布的蒸锅里，二次醒发至二倍大。
13.凉水入锅，大火将水烧开，中火蒸30分钟（量较大，需蒸时间长些），关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
14.晾凉，切块，即可食用。
15.色泽金黄。
16.蓬松柔软。
17.层次丰富。
18.营养美味。

小窍门&温馨提示

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸30分钟左右，焖3-5分钟出锅。
2、在面片上刷一层油后再撒些面粉，起层效果更好。
3、南瓜已有甜味，糖放多放少，根据各人口味，我经常不放糖。

分类：糕点面食家常菜

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