牛角面包

1.除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。

2.置温暖处发酵至二倍大。

3.将发酵好的面团排气，分成8等份，分别搓成胡萝卜形状。

4.擀成长约35cm、宽18cm的三角形，底部两个角可用手拉出来。

5.自大向小轻轻地卷起，末端向下，放入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵。

6.发酵至原来的二倍大时，在表面刷上全蛋液。

7.烤箱预热，中上层，165度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。

8.出炉后表面刷一层玉米油，晾至还有余温时密封室温保存。

9.内部组织篷松柔软。

10.色泽金黄，美观美味。