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土豆彩色芋圆

飞燕飘舞

买了一箱云南的红皮土豆,蒸熟了吃粉糯粉糯的,把图片发在群里,群里的小伙伴说买这多吃不完会发芽,其中一个小伙伴说可以用土豆做芋圆的,颜色就用各色果蔬粉,抹茶粉,可可粉就可以的。她这么一说我心动了,整好家里这些材料都有,说做就做,真的是不用芋头也可以做芋圆,蒸熟的芋圆超级Q弹,秒杀鲜芋仙一条街,一点不夸张,想要做出Q弹有嚼劲的土豆芋圆就跟着我一步步做下来,保准你会成功的。

主料
辅料

土豆彩色芋圆的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、各种粉团根据食材的含水量酌情添加粉量,如果用普通的南瓜含水量大就要多加粉,之所以都给出一个数字,也是为了朋友们做的时候少走弯路,具体用量还是看食材的含水量,请不要盲目照搬,水量预留一些,后面和的时候再添加也是可以的。
2、木薯粉和太白粉的比例是4:1,也可以根据自己的喜好添加,木薯粉多成品口感Q,太白粉多芋圆就软;一部分混合木薯粉烫面是为了成品口感更好,有嚼头,做好的芋圆吃不完冰箱冷冻室储存。

分类: 甜品 下午茶
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