熏凤爪

1.首先把又白又胖的凤爪用水泡下。

2.锅内放入冷水 ，放入凤爪，倒入料酒，焯开后关火 捞出 备用。

3.锅内放入温水 ，不抹过凤爪正好，依次放入酱油，冰糖 一品鲜酱油 香叶 孜然 (不放盐)中火烧开后改小火约20分钟。

4.锅内剩少许汤时 ，改大火烧。

5.汤汁完全没有时关火。

6.凤爪拿出 放到菜板上晾凉 备用。

7.锅内放入两张餐巾纸，放入适量白糖，准备两根筷子。

8.摆放上凤爪，准备熏。

9.开始中火，待白糖化开出烟气后，改小火2分钟后关火，待烟没有 开盖，取出凤爪晾凉即可。

10.熏好的凤爪 ，满屋香气。

11.调汁 一品鲜，糖，醋，麻油，小米辣，芝麻，香菜备用。

12.麻辣汁放入凤爪 我做的凤爪两吃 满足不同口味。

13.熏好的凤爪 好吃到不隐下嘴。