菜谱

椒盐虾菇

 紫色勿忘我1688

虾菇是福建和潮汕的叫法,有的地方叫虾爬子、琵琶虾、皮皮虾、赖尿虾等等,总之每个地方的叫法都不一样。虾菇是一种营养丰富,汁鲜肉嫩的海产品,其肉质水分充足,肉味鲜甜滑嫩,并且有一种特殊的鲜味。肥壮的虾菇脑部满是膏汁,肉质十分鲜嫩,味美可口。早些年的虾菇的价格还是比较低的,比螃蟹便宜很多,这几年虾菇的价格一路高升,甚至比螃蟹还要贵。要想吃到肉肥膏满的虾菇首先要学会挑选,一是取个头大、颜色深、比较成熟的;第二就是要辨别虾菇的黄是否丰满,母虾菇是有黄的,简单的做法就是将虾菇的背部对着光线,如果能清楚的看见一条黑痕纵惯头尾,即是母虾菇中比较肥美的上品。虾菇的做法繁多,可以清蒸、白灼、椒盐、煮汤,味道各有千秋。今天给宝宝们带来一道椒盐虾菇,希望宝宝们喜欢。

主料
辅料
椒盐虾菇的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、虾菇洗净用盐水浸泡,可以去除虾菇外壳上的细菌。
2、炸虾菇的时候,记住俩点,第一点虾菇洗好一定控干水分,第二点油一定要烧热,再倒入虾菇,这样炸出来才香。
3、红辣椒末主要是起到点缀的作用,如果不喜欢,也可以不加。

紫色勿忘我1688 创建于 2018-12-07 14:24:26

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