舒芙蕾

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舒芙蕾

舒芙蕾（法语：Soufflé），名字来源于法语中一个动词souffler的过去分词，意为“使充气”或 “蓬松地胀起来”。刚刚烘烤出来的舒芙蕾蓬松轻盈、入口即化。

主料

辅料

舒芙蕾的做法步骤

1.黄油隔水融化，加入牛奶搅拌。
2.蛋黄蛋白分离。
3.再加入蛋黄，筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4.蛋白加入白砂糖打发至打蛋器提起来有倒三角。
5.将打发好的蛋白和蛋黄黄油液自上而下搅拌均匀。
6.模具内刷上黄油。
7.倒入搅拌好的倒入模具内。
8.烤箱预热190度，中层，10分钟。

分类：烘焙下午茶

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