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豆腐花【初味日记】

豆腐花【初味日记】

豆腐花,是一道老少皆宜的特色传统小吃。南方甜味的叫豆花,咸味的叫豆腐脑。它的主要材料是黄豆,含有丰富的蛋白质,营养价值很高,因此很受人们欢迎呢!

主料
辅料

豆腐花的做法步骤

小窍门&温馨提示

/副产品/
自制豆浆之后会得到另外一种有营养的副产品呢!那就是豆渣,别以为这是没用的东西,同样具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质,可以做成许多好吃的食物哦!例如豆渣猪肉丸子、豆渣煎饼等等。

/温度&搅拌/
1、豆腐花的成型好不好,主要原因之一就是取决于豆浆的温度。因此豆浆煮好后不要马上加入内脂水,待温度稍稍放凉至80-90度再加。
2、没有温度的小伙伴,可以把煮沸后的豆浆,关火后开盖放置个2-3分钟再加内酯水。
3、加入内酯水之后不要搅拌太多,搅2-3下即可。
分类: 小吃 早餐
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