插酒蛏

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插酒蛏

插酒蛏是福州当地的一道菜品，主料是老蛏，福建老酒，辅料是盐和生姜，在福州民间，只要过年过节或者酒席上都有这道菜，可以说是福州的一道名菜吧！

主料

老蛏500g
福建老酒30g

辅料

生姜10g
盐适量
葱叶10g

插酒蛏的做法步骤

1.食材合影。
2.老蛏洗干净，放入一勺盐，浸泡1个小时。
3.生姜洗净切丝，葱洗净切葱花。
4.老蛏清洗干净，插入碗里，放入少许盐。
5.倒入30g老酒。
6.蒸锅水开，把老蛏放入，大火蒸10分钟。
7.蒸好取出，撒上葱花即可。
8.不用放鸡精都特别鲜美了。

小窍门&温馨提示

老蛏用盐水浸泡1个小时可以去除泥沙。

分类：家常菜海鲜午餐晚餐

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