酸辣肚丝汤独家

一溪月

酸辣肚丝汤

酸辣肚丝汤，主料是肚丝，配以黄花菜，笋丝，黑木耳丝，胡萝丝，香菜，凸显黑胡椒粉，陈醋的酸辣，开胃，暖身，寒冷冬季里来上一碗，满满的幸福味道。😍

主料

羊肚丝适量
蒜黄适量
笋丝适量
香菜适量
小米椒丝适量
黄花菜适量

辅料

酸辣肚丝汤的做法步骤

1.黄花菜温水泡发洗净备用。
2.蒜黄，香菜，姜丝，小米椒丝(可用胡萝卜丝代替)。
3.熟羊肚丝。
4.笋切细丝。
5.水发黑木耳切丝。
6.水淀粉适量。
7.香菜蒜黄姜丝小米椒丝容器内适量盐，黑胡椒粉，鸡精，香油，陈醋调成料汁备用。
8.锅内适量水烧开，笋丝绰一下水捞出。
9.水里倒些料酒，肚丝也绰一下水捞出备用。
10.锅内适量清水，泡好的黄花菜放入，煮开。
11.肚丝，笋丝，木耳丝放入，煮开。
12.水淀粉勾入。不能太稀也不能太稠。我勾入的水淀粉有点稀，我又和了适量勾进去。
13.开锅关火。(不能很煮，会出过多细小泡沫，影响汤色。)调好的料汁倒入。
14.搅匀即成。
15.成品。
16.成品。
17.成品。

小窍门&温馨提示

黑胡椒粉要多，陈醋要放够，够酸够辣才过瘾。肚丝可选牛肚，猪肚，或羊肚。

分类：汤类家常菜私房菜汤羹宴客菜午餐晚餐

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