泰式鱼丸咖喱

amber麻麻

泰式鱼丸咖喱

用椰浆和西红柿调制的泰式风味咖喱，酱汁非常浓稠，放入西蓝花吸满酱汁，就连不喜欢西蓝花的老公也觉得不错。

主料

辅料

泰式鱼丸咖喱的做法步骤

1.准备食材，所有食材都切成大小差不太多的块状，选择鱼丸的时候，只要不是特别大的都可以。
2.热锅，倒油，油可以稍微多点，放入洋葱用中小火炒出香味。
3.放入西红柿，翻炒至出汁。
4.西红柿炒出红油之后加开水。由于后面还要放椰浆，所以这里的水要比正常量少一点。
5.放入所有配菜，西蓝花不要放！开大火烧开。
6.放入咖喱块，补一张咖喱的图，包装盒背面有详细的比例。此时转小火搅拌，让咖喱块完全溶解。
7.倒入椰浆，我加了一整瓶，椰香非常浓郁。如果第一次做不确定自己口味的话半瓶就可以了。
8.盖上锅盖，转中小火炖20分钟，由于椰浆比较浓稠，所以中途多翻动搅拌几次。
9.咖喱快煮好的时候，另烧一锅开水把西蓝花汆烫10秒钟。捞出、抖两下控水，放入咖喱里面。
10.西蓝花下入咖喱翻炒10秒即可关火，出锅。

小窍门&温馨提示

1、泰式风味要选择辣一点的咖喱，番茄可以用柠檬汁替代。
2、如果用椰汁饮料代替椰浆，建议不要加酸味食材，因为椰汁比较甜，可以直接做成偏甜的咖喱也很好吃。
3、椰浆我在盒马上买的，10块钱左右一小瓶。某宝上也有卖的。椰浆做出来的酱汁非常浓稠，推荐用椰浆哦。
4、鱼丸我用的是鱼饼，容易入味，还有一款干贝形状的鱼丸，切小块一点就好，只要别选那种特别大的包心鱼丸，都随意啦。

分类：下饭菜泰国菜午餐晚餐

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