炝拌紫甘蓝

夜雨紫轩

炝拌紫甘蓝

女儿特别爱吃紫甘蓝，以前只是简单的生拌了一下，味道和卖像都不好。我借鉴了别人的做法，结合了一些自己的经验，做出来的味道爽脆，女儿更爱吃了。主要是那玖红的颜色，让你看着就喜欢。

主料

紫甘蓝半个

辅料

熟芝麻适量

配料

炝拌紫甘蓝的做法步骤

1.把紫甘蓝切成稍宽的丝。
2.用开水焯一下。不要太久哟！下锅半分钟就可以了。这样把兰色的水给焯出来了，紫甘蓝还是很爽脆。
3.用凉水过一下，这样的菜品口感更好。
4.放入耐热的容器中，加入适量的盐、糖、白醋、味精、芝麻。
5.炒锅坐油，放入几颗花椒。用麻椒也不错哟！
6.待花椒变黑时，衬热把油浇在紫甘蓝上。
7.拌匀装盘即可。

小窍门&温馨提示

这道菜加入适量的芥末油味道也不错。
紫甘蓝碰到白醋，就会变成鲜艳的玖红色，所以一定要用白醋，而且一定要拌匀哟！好的白醋并不是我们所想的是化学物品勾对的，它也是用粮食酿造而成的，营养成份也是很高的，所以大家可以放心食用哟！

分类：凉菜家常菜老人秋季食谱宴客菜晚餐

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