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小猪慕斯 2019快手慕斯

小猪慕斯 2019快手慕斯

在刚刚告别的18年 还没来得及准备网红沙皮狗就挥手告别了 19年已然到来 新的萌宠你发现了吗 2019年 金珠银珠不如咱家的 可爱小猪 制作简单 口感不凡 慕斯小小一个暗藏 丰富口感 一起来制作这款可爱的小猪慕斯吧 2019猪事顺利。

主料
辅料

小猪慕斯的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、吉利丁要用冰水浸泡尤其是在夏天。
2、果茸共160g,熬煮后的重量在80g左右,不建议用果酱影响风味,用到硅胶模具需要冷冻所以不要放新鲜水果容易出水。
3、果茸与吉利丁混合时如没有完全化开可稍微加热一下,温度不可太高影响吉利丁的凝固效果。
4、淡奶油的打发是慕斯口感的关键,打发的太软会比较水,太硬慕斯会有空洞口感不够顺滑,打发至有纹路即可。
5、填充模具时注意需要先把缝隙填满在填满全部,最后可用牙签辅助。
6、这个配方可做两个小猪硅胶模具,上图是法焙客硅胶鼻涕猪模具的尺寸。
分类: 甜品 下午茶
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