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椰蓉吐司—面包机版
独家
红米乐呵
面包机刚入手时,烤过几次面包,不是太如意,就一直是用面包机和面,烤箱烤面包,
今天心血来潮,想吃椰蓉面包,又想偷懒,那就用面包机弄一个试试,出炉后,感觉颜值还行,手撕着吃真不错耶。
初级
烤
甜香
三小时
主料
牛奶
130克
黄油
20克
白糖
30克
鸡蛋液
69克
炼乳
20克
高筋面粉
300克
酵母
4克
辅料
盐
1克
椰蓉馅
全蛋液
38克
椰蓉
60克
炼乳
30克
糖粉
20克
椰蓉吐司的做法步骤
1.
先液体,后固体放入面包桶里(没用后油法) ,
2.
先启动20分钟和面程序后,再次启动和面程序用时10分钟,手动关了,断电,
3.
用保鲜膜封面包桶口,面包机里室温待发酵两倍大,我经常是前夜和好面,用保鲜膜包封面包机桶,放入冰箱冷藏酵,次日早上提前拿出来回温,
4.
将椰蓉馅食材混合
5.
拌匀椰蓉馅静置15分钟以上
6.
面团发好后,拿出来排气,静置15分钟
7.
将面团擀成一大块面皮,把椰蓉馅抹均匀 ,
8.
从上往下卷紧点,
9.
从中间切一刀,一头不切断
10.
把切口平放朝上,两根卷成麻花,两头折叠成三折叠,
11.
两头折的放入面包机桶的下面,中间切口有层次的朝上,启动低温发酵程序30分钟,
12.
两倍大后,表面刷全蛋液,选择中色,调整40分钟烘烤时间
13.
到点后,等冷却到手温时拿出面包桶。
14.
拉丝不错哦
分类:
烘焙
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