香辣焖羊排独家

俏佳喵发布

香辣焖羊排

春节这样一个家家团聚的日子，学做一些老少咸宜的“硬菜”，是必不可少需要修炼的节前“功夫”。

主料

羊排1000g

辅料

香辣焖羊排的做法步骤

1.准备好辅料。处理羊排（最好是新疆小或中羊排，无膻味，肉质细嫩）：羊排斩件，肏水，放入铁锅中炒干水分。
2.炒干水的羊排捞起，洗净锅子，放适量油，放蒜头爆香，放入羊排翻炒，加入洋葱、姜片一起翻炒，喷料酒，炒至羊排微黄。
3.锅中注入冷水，盖过羊排，把所有的香料加入锅中，陈皮要用纱布包好再放，干红辣椒要切碎。加入蚝油、生抽、老抽，冰糖，盖上锅盖大火烧开，中火焖煮至水基本干，快干水时要勤翻炒。
4.

小窍门&温馨提示

如果买的是普通羊排，辣椒放多一点可以较好地去除膻味。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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