阿胶糕

1.阿胶250克。

2.阿胶用小锤砸碎，便于用黄酒泡软。

3.黄酒500克。

4.用黄酒将阿胶泡2-3天以便烊化。（阿胶泡软为目的）这样更能发挥阿胶的作用和去腥。

5.烊化了两天的阿胶就可以熬了。

6.核桃仁放烤箱最底部170度10分钟烤熟。

7.大枣切小块170度烤3分钟。

8.黑芝麻用锅煸炒熟。

9.冰糖50克。一定要处理的碎一点，大块不爱好化开。

10.中火，锅里倒入一点点油，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。

11.倒入冰糖，（冰糖研碎）继续 搅拌至有点浓稠起芡。注意需要有倒三角状态进行下一步。

12.阿胶要熬到用铲子挑起是这个样子。成倒三角形，俗称挂旗。才可以加入干果。一定要从大到小的顺序开始加入。

13.加入核桃仁大枣大杏仁拌匀。

14.加入枸杞拌匀。

15.最后加入黑芝麻，不一会就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅。

16.搅拌拉出丝了。

17.拉丝的效果就可以关火了，在搅拌一分钟出锅。

18.平盘铺保鲜膜一定抹上多一点的香油才好不沾，称热倒入并压实押匀，放冰箱冷藏一天后在切块切片。

19.每天两三片，多吃上火哦。

20.看看熬完阿胶的锅铲嗷嗷粘嗷嗷结实。有想扔的冲动。