雪菜猪心

乐食记

雪菜猪心

猪心肉质细腻，用来当菜吃，有赛牛肉之说，热炒，凉拌，炖汤都非常不错，雪菜和猪心一起炒着吃，放上几个辣椒，吃起来香辣开胃，而且非常鲜美。

主料

辅料

雪菜猪心的做法步骤

1.猪心买回来后，用剪刀剪开，去掉筋膜和污血，清洗干净。
2.放入锅中，倒入适量清水，加适量料酒和老姜，焯下水，捞出切成薄片。
3.准备好配料，青椒1个，红辣椒1个，香葱适量。
4.雪菜清洗干净，切碎，待用。
5.锅中倒入适量油，把老姜放入爆出香味后，放入青椒丝。
6.炒匀后加入雪菜。
7.再把切成薄片的猪心一起放入锅中，和雪菜翻炒均匀。
8.炒匀后，加入1勺生抽调味。
9.放入红辣椒一起炒匀后加入少许水。
10.煮开后即可熄火，出锅前撒上香葱即可。
11.香辣开胃，味道鲜美的雪菜猪心。

小窍门&温馨提示

挑选猪心时用手摸着有弹性，质地坚硬，切面整治，用手挤压有鲜红色血液渗出，表明是新鲜的猪心。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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