夏威夷之恋--菠萝火腿面包

elmonte

夏威夷之恋--菠萝火腿面包

感觉夏威夷跟菠萝都划上等号了。😀相信很多人都吃过85度C的这款面包，现在它家面包越来越贵，个头越来越小，至少LA是这样，还是在家里做吧，新鲜又沒添加剂，料多实在。中种法做出来的面包柔软好吃，绝不输于外面买的。

中种

主面团

馅料

表面装饰

菠萝火腿面包的做法步骤

1.中种材料放入面包机，揉面程序至完成，发酵至2倍大。
2.主面团除黄油外，其它材料放入面包机，把中种撕小块一起放入，揉面程序15分钟。
3.按停止键，加入软化的黄油，重新按揉面程序至完成。我的机器一个揉面程序是30分钟，共揉了45分钟。
4.揉出大薄膜。面包要揉出薄膜，烤出来才柔软。
5.发酵至2倍大。手指按下去不塌陷，不回缩。
6.把面团拿出来，按压排气，分8等份，每份约75克。盖上保鲜膜，松驰15分钟
7.肉松加淡奶油和美奶滋拌匀。
8.菠萝一部份切小粒，一部份切小块。我用的是罐头菠萝。
9.取一块面团擀成小长方形，长的一边稍压薄。
10.放入肉松酱和菠萝粒。
11.由上往下卷起，接口捏紧成长橄榄形。
12.翻面稍压扁平。
13.排放在烤盘上，二次发酵至1.5-2倍大
14.发酵好后，刷上鸡蛋液，斜放上火腿片和菠萝块。
15.挤上美奶滋，撒上马苏里拉芝士和葱花。
16.放入预热好的烤箱，350F/180C度烤18分钟。
17.拿出放烤架凉凉。
18.有肉有菠萝的面包，让人抵挡不了的诱惑。
19.馅料也很美味。

分类：烘焙早餐

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