炝拌莴笋

玉皇食品

炝拌莴笋

这道凉菜，大蒜是必不可少的一味，若是重口，加入花椒，辣椒等，待热油嗞啦，香味迸发得淋漓尽致。乍一看十分清淡，实则清脆爽嫩，香香辣辣很下饭。

主料

玉皇油滋U味花生油适量
莴笋1根
鱼露1勺

辅料

炝拌莴笋的做法步骤

1.莴笋去皮，切成片。
2. 沸水锅里加一勺盐，倒入莴笋焯1~2分钟，捞出过凉水备用。
3.锅中热油（3成热），浇入装有干辣椒和花椒的碗中，制成糊辣油。
4.锅里留下的底油，加入蒜片，姜片，小葱，鲜花椒小火炒香，再加入少许鱼露，生抽和花椒油翻炒均匀即为料汁。
5.莴笋片中加入糊辣油和料汁搅拌均匀，最后撒上小米椒，滴入几滴香油即可。

分类：凉菜家常菜

查看全部(共5步)

炝拌莴笋的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页