酱大骨

1.猪大骨斩大块，凉水泡2小时，中途换三次水。

2.坐锅烧水，将浸泡后的大骨放入凉水中煮开，水开后倒入两勺料酒。

3.煮好的大骨捞出过凉水冲洗，放入一勺甜面酱。

4.放入一勺老抽，套上手套，把调料涂抹到大骨上色。

5.上色完成，放入电压力锅内胆腌制半小时。

6.取卤料备用。

7.卤料各取出适量。

8.把卤料倒进漏筛冲洗，另起一锅，坐锅烧水，倒入卤料煮至沸腾。

9.放入适量姜片。

10.放入几颗冰糖。

11.煮好的卤料水。

12.将卤料水倒入电压力锅内胆，倒入适量生抽。

13.加小半勺食盐，搅匀。

14.把卤料放在下方，被水淹没，盒盖通电，卤十五分钟就可以了，我是中午带饭，所以一般是晚上预约，到第二天早上就可以了。

15.早上起来就闻到了非常浓郁的酱香味，酱大骨做好了。

16.酱大骨。