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辣炒鸡脖 。
放逐的青春
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鸡(鸭)脖子是平日佐餐下酒的小食品,口感鲜美,肉质细嫩。
经常吃一些鸡(鸭)脖子和爪子类的东西,有利于补充身体的胶原蛋白。
但做前一定是要仔细清洗干净的。
初级
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
鸡脖
适量
辅料
青椒
适量
花椒
适量
八角
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
配料
料酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
盐
适量
辣炒鸡脖的做法步骤
1.
将鸡脖洗净,切成小块。
2.
煮锅里加水,下葱段、姜片煮沸,再下鸡脖微焯一下,去除血腥杂质。
3.
将焯好的鸡脖盛出备用。
4.
切好葱、姜、蒜、干辣椒,花椒、八角备用。
5.
底锅热油,放入八角、花椒爆香,再放入干辣椒。
6.
倒入切好的葱、姜、蒜。
7.
倒入鸡脖翻炒。
8.
先加蚝油炒两三分钟,再加酱油上色,再倒入料油。
9.
然后加盐加水小火煮10分钟。
10.
收汁放入青椒即可。
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