凉拌鸡腿肉独家

烟雨心灵

凉拌鸡腿肉

主料

鸡腿2个

辅料

调味汁

凉拌鸡腿肉的做法步骤

1.鸡腿2个，反复冲洗干净。
2.锅里坐水，加花椒、姜片、葱段、料酒。
3.大火烧开后转中小火煮15分钟。
4.煮好的鸡腿捞出放入冰水里浸泡半小时左右。
5.浸泡后的鸡腿手撕成条，放入大碗里。
6.小碗里加入葱末、蒜末、香菜末、辣椒粉。
7.凉油下花椒。
8.小火把花椒炸香，捞出花椒，剩下的油烧至微微冒青烟。
9.把热油浇在辣椒粉（微辣）上。
10.加少许鸡粉、糖，适量盐。
11.加生抽拌匀。
12.把调味汁浇在鸡腿肉上。
13.拌匀。
14.再撒点芝麻、香葱末即可。微辣，咸香下饭。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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