京酱肉丝

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京酱肉丝

京酱肉丝是一道经典的宴客菜，端上春节的餐桌也很不错，美味下饭。摆成这个样子更加赏心悦目，上桌更能撑面儿。

主料

辅料

京酱肉丝的做法步骤

1.将里脊肉切成肉丝，放入料酒，食盐和玉米淀粉。
2.用手抓匀后腌渍一会儿。
3.将胡萝卜和黄瓜洗干净切成丝，将葱也切成丝。
4.将豆皮放入沸水焯烫片刻捞出。
5.将胡萝卜丝放入沸水焯烫断生。
6.将豆皮铺在案板上，在豆皮的一段放入葱丝黄瓜丝和胡萝卜丝。
7.用豆皮将葱丝胡萝卜丝和黄瓜丝卷起来。
8.斜刀切成段。
9.转圈摆入盘中。
10.调一碗酱汁，将老抽生抽蚝油糖盐鸡精和甜面酱混合在碗中。
11.锅中倒入适量的食用油烧热。
12.倒入肉丝翻炒。
13.炒至肉丝变色倒入酱汁。
14.继续翻炒，使肉丝均匀裹上料汁。
15.将肉丝盛出放入盘子中央。
16.可以上桌了。

分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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