紫薯无花果馅冰皮月饼

籣草児

紫薯无花果馅冰皮月饼

还是中秋做的月饼。当初本想做点豆沙馅的，可没时间准备食材。再者家里老人很多东西不

能吃，甜的不敢吃，家中现有的紫薯和无花果酱就派上用场了。

主料

辅料

无花果酱40 克
糕粉30 ML

配料

无花果馅冰皮月饼的做法步骤

1.准备好各种粉类、牛奶和白糖。
2.牛奶、白糖、食油拌匀，筛入粉类，拌匀成稀面糊；入锅隔水蒸20分钟。
3.蒸5分钟后，搅拌一下；继续蒸制，中途多搅拌几次。
4.蒸熟的面糊，搅拌均匀顺滑。
5.装入保鲜袋，静置冷却或入冰箱冷藏，即为冰皮。
6.准备好无花果酱。
（无花果酱的制作：http://home.meishichina.com/space-191676-do-blog-id-219856.html）
7.加入糕粉拌匀。
8.冰皮和无花果馅分别分成12份。
9.取一块冰皮，放上无花果馅。
10.冰皮包好馅料，用水慢慢向上推，包好收口。
11.模具中倒入少许糕粉，晃动一下，倒出多余的糕粉。放入包好的冰皮面团，压实，脱模。
12.做好的冰皮月饼。

小窍门&温馨提示

1、馅料随个人喜好而定，包的时候动作轻点，不要露馅。

2、蒸好的面团很粘手，冷藏后便于操作。

3、做好的月饼冷藏后即可食用。

分类：糕点儿童下午茶中秋

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