素炒胡萝卜丝

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素炒胡萝卜丝

胡萝卜营养丰富，一般和其它食材搭配烹制较多，其实胡萝卜也可以单独烹制的。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。

主料

胡萝卜2根

辅料

素炒胡萝卜丝的做法步骤

1.主料：胡萝卜
2. 把胡萝卜洗净，用擦板擦成丝。
3. 炒锅放油烧热。
4. 放入胡萝卜丝。
5.用中小火翻炒。
6. 加适量蚝油。
7. 将其翻炒均匀。
8. 加少许水稍稍煨制半分钟左右，胡萝卜丝发软即成。
9. 加盐调味。
10. 旺火收汁，即可关火。
11. 出锅装盘，上桌食用。

小窍门&温馨提示

1、烹制胡萝卜的时间不宜过长，以减少维生素C的损失。
2、尽量不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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