花菇蚝豉焖猪手

緣豆兒

花菇蚝豉焖猪手

老广的年夜饭里，传统的应该是蚝豉发菜焖猪手，即是蚝豉好事，发财就手。
猪蹄我喜欢吃前蹄猪手，好吃却又没那么多肉。

主料

辅料

花菇蚝豉焖猪手的做法步骤

1.备好材料。
2.花菇、蚝豉清洗干净提前泡发。
3.花菇、蚝豉捞出，葱姜蒜备好。
4.猪手先剁块。
5.冷水和猪手入锅，加1汤匙料酒，烧开后把猪手捞出冲去浮沫。
6.炒锅中热点油，放入猪手煎一会儿。
7.加入葱姜蒜炒出香味。
8.加入花菇和蚝豉，再调入酱油、蚝油和料酒炒匀。
9.直接在炒锅里焖或转入砂锅，倒入浸泡蚝豉花菇的水，加入冰糖和盐。
10.盖上焖30-40分钟。
11.最后焖到收汁，撒点葱花就OK了。

分类：热菜家常菜

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