雪菜沙塘鳢

乐食记

雪菜沙塘鳢

沙塘鳢肉多、刺少、肉味鲜美、营养丰富，与螺肉、河虾、竹笋、春韭被称为我们江南的五大名鲜，经典的做法就是和雪菜一起烧，非常鲜美。

主料

辅料

生抽适量适量
料酒适量
老姜1块

雪菜沙塘鳢的做法步骤

1.沙塘鳢买回来后去掉内脏清洗干净。
2.雪菜清洗二净后切碎。
3.青椒去籽后切成丝。
4.锅中倒入适量油，放入青椒煸炒下后盛出。
5.锅中倒入适量油，油热后先把雪菜放入锅中爆炒一下。
6.加入适量生抽，炒匀后加过雪菜的开水。
7.煮开后把洗净的沙塘鳢放入一起煮。
8.再把煸过的青椒和小米椒一起放入，煮开后即可熄火。
9.肉质细腻，鲜美入味的雪菜沙塘鳢。

小窍门&温馨提示

沙塘鳢肉质细嫩，所以做菜的时候不用过油。

分类：热菜家常菜

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