肉皮冻

浮生半日闲

肉皮冻

家里吃肉，总是把肉皮剔下，攒多了就做点肉皮冻，美容的好东东。
这次做肉皮冻，还有一个主要的用途，就是做灌汤包。我喜欢肉皮冻中有肉皮，但如果做灌汤包，最好不要肉皮。

主料

猪肉皮200g

辅料

肉皮冻的做法步骤

1.猪肉皮洗净，切成小块。
2.锅中加水，烧开后，放肉皮，猪皮打卷捞起。
3.用刀刮去里层的肥肉。再放在温水中，加少许碱搓洗。如果肉皮上有毛，要镊子夹掉。
4.重新注一锅清水，煮沸后下肉皮。煮了一会捞出切小丁。当然也可以在上一步就切成丁，因为这样煮一会更好切了。
5.煮时撇去上面的浮沫。经过两个小时的小火熬煮，倒在小盆中放置一夜。
6.倒上海鲜酱油，就可以吃啦，喜欢蒜酱的可以加点蒜泥。

小窍门&温馨提示

肉皮里层的肥肉一定要洗干净。
小火煮，如果用高压锅，半个小时即可。

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