田园煎饼

食尚煮易

田园煎饼

中式面食中，煎饼我做的最频繁，其次是饺子，至于馒头和包子，因为家人的喜好程度不高，所以，我制作的热情也会降低很多。

倒是这款煎饼，每隔几天就做一锅，有时候家里来亲戚，吃过后她们觉得好吃，会打包一袋回去，若是做的分量少，还不够分呢。

主料

金龙鱼高筋面粉500克
水晶粉丝1扎
干木耳15克
鸡蛋3个
香菜2根
小葱2根

辅料

田园煎饼的做法步骤

1.备好食材，干木耳提前浸泡软，一般的黑木耳都有一点根，容易藏泥沙，最好剪掉根部。
2.面粉加入2克盐，倒入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，遮上盖子或保鲜膜，醒发一阵子。
3.粉丝用温水浸泡软，黑木耳泡软后捞起，挤干水分。
4.小葱和香菜分别洗净，切碎，木耳和粉丝切碎。
5.鸡蛋磕到碗里，调成蛋液。
6.热锅倒入油，倒入蛋液煎成蛋皮，用筷子快速划散，盛出备用。
7.原锅将葱头煸出香味。
8.倒入木耳和粉丝，翻炒十几个来回。
9.盛起倒入大盆中，倒入香菜和葱末。
10.调入盐、鸡粉和香油，搅拌均匀后馅料即成。
11.取出面团，在案板上揉成长条，切出若干个大小统一的面剂子。
12.分别用擀面杖擀薄，放入调好的馅料，像捏包子一样的手法，将馅料包起来，捏紧收口。
13.封口朝下，用手掌按扁面饼。
14.热锅，倒入少许的食用油，将面饼放入锅中整齐排列好，中小火煎至两面焦黄色即可。
15.成品图

小窍门&温馨提示

食尚小贴士：

1. 馅料提前焯熟，煎饼不需太长时间，两面焦黄色就可以出锅了。

2. 馅料可以随意搭配，按家人喜好而增减食材。

分类：主食家常菜

查看全部(共15步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页