红烧鲈鱼

馋嘴乐

红烧鲈鱼

鲈鱼肉质细嫩，一般用清蒸的方法较多。这次用红烧的方法烹制，口味重一些，味道非常好。红烧和清蒸比较起来，感觉还是红烧更适合东北人的口味。

主料

鲢鱼1条

辅料

红烧鲈鱼的做法步骤

1.把鲈鱼收拾干净。
2. 靠鲈鱼脊部划刀，为了便于烹制，一切两半。
3. 热油，放入鲈鱼煎制。
4. 两面都煎制焦黄。
5. 把鱼靠边，放入葱姜蒜炒香。
6. 旺火，先后烹入料酒、米醋。
7.加适量生抽。
8. 加适量清水，烧制5分钟。
9. 加盐、白糖调味，翻面再烧3分钟。
10. 旺火收汁，即可关火
11. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、把鱼切开便于小锅烹制，装盘时再将其对整齐就可以。
2、没有米醋，用其它醋也可以。

分类：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱

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