日式炸虾

小耿妈妈

日式炸虾

年前买的红虾，没头，第一想的就是做这个日式的炸虾。外脆里嫩，鲜美弹牙!

主料

红虾虾尾10只

辅料

日式炸虾的做法步骤

1.准备的原料。
2.虾尾去壳，留尾巴（尾巴是为了造型好看），从中间剖开，再用刀背轻轻敲几下虾肉，使虾筋敲断，炸的时候不卷曲。
3.处理好的虾尾加盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制一刻钟。
4.虾肉先裹上面粉，再蛋液，最后面包糠。
5.油锅小火慢炸至虾肉成熟。
6.捞出放凉后再复炸一遍。
7.配上喜欢的酱料就可以。

小窍门&温馨提示

1.剖虾尾的时候注意不要切断，敲的时候也要轻敲几下就可以。
2.炸的时候火不要大，以免炸焦，复炸火候大些，动作要快些，可以逼出多余的油脂，还可以使外皮酥脆。

分类：小吃家常菜零食

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