黑麦全麦卷独家

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黑麦全麦卷

这款黑白全麦卷是老公减肥期的订制主食。它很好的消耗了家里的即食麦片(去皮的)，其实减肥期以不去皮麦片为佳。
平常蒸馒头不用放这么多老面，我这是意外产生的结果。一次准备蒸全麦粉馒头，忽然有事，感觉要好长时间才能回来，于是就把馒头坯塞到了冰箱冻起，后来忘掉这回事了😓😓前两天整理冰箱才发现，赶快把它消耗掉😊😊😊

黑麦面团

白色面团

黑麦全麦卷的做法步骤

1.黑色面团：新良全麦细粉100克，黑麦面粉100克，麦片50克，老面团160克，温水140g。
2.白色面团：即食麦片100克，全麦粉100克，老面150克，水168g
3.分别和成面团。
4.醒发至两倍大小，撕开有很多细密的气孔。
5.两块面团分别揉匀揉光。全麦粉和黑麦粉筋性较差，所以要多揉一会。
6.两个面片擀成一样大小，两片上面都刷些橄榄油，放的时候上下错开3公分左右。
7.把下层面片翻折上来。
8.卷起。
9.先切去头部不整齐处，其余切成均匀大小的面坯。
10.整形，把两边往起捏一捏。
11.左边没整形，右边整形后。
12.放温暖处省发，注意遮盖防止干皮
13.开水上锅，上气后蒸15分钟，关火焖3分钟。
14.开锅了！
15.层次分明
16.装盘。

分类：主食面食馒头花卷

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