酱爆三丁

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酱爆三丁

三丁可以按照自己的喜欢选择搭配，即可以荤素搭配，也可以全素搭配。这道“酱爆三丁”选择了肉丁、土豆丁、胡萝卜丁，酱料用的是黄豆酱，这是一道酱香味浓郁的下饭菜肴。

主料

辅料

酱爆三丁的做法步骤

1.主辅料：猪肉、土豆、胡萝卜、黄豆酱
2.把土豆去皮洗净切丁。
3. 用清水浸泡5分钟洗净淀粉，沥干水分。
4. 把胡萝卜去皮洗净切丁。
5. 猪肉切丁，加适量水淀粉抓匀上浆
6. 热油，放入土豆丁中小火炸制熟透，捞出备用。
7.再放入胡萝卜丁，炸制熟透，捞出备用。
8. 把肉丁放入锅中，用小火将其滑熟，盛出备用。
9. 锅留底油，炒香葱花。
10. 放入适量黄豆酱炒香。
11.放入备用的肉丁炒匀。
12. 把胡萝卜丁、土豆丁放入。
13. 旺火翻炒，可以加少许盐补充提味。
14. 炒匀即可关火
15. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、也可以不放葱花，成品菜肴会更好看一些。
2、喜欢色泽重的就多放一些酱，不放盐；反之就少放酱，用少许盐提味。

分类：热菜家常菜

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