炝拌土豆丝独家

烟雨心灵

炝拌土豆丝

微麻微辣，爽脆好吃。

主料

大土豆1个

辅料

炝拌土豆丝的做法步骤

1.土豆去皮洗净。
2.切丝后放入凉水中洗掉表面淀粉。
3.锅里坐水烧开，下土豆丝，煮至水再次沸腾。
4.捞出土豆丝过凉水。
5.土豆丝沥干水分，加入葱丝，蒜末。
6.锅里加着玉米油，先下葱段炸一会儿。
7.再加入麻椒。
8.待葱和麻椒炸至焦香后，把葱和麻椒捞出弃掉。
9.下入辣椒段，辣椒段事先水洗过，炸时不易糊。
10.把辣椒炸至由红转黄，炸香。
11.把辣椒和油倒入土豆丝里。
12.加糖、盐、白醋、少许香油。
13.拌匀即可。
14.成品，微麻微辣，口感清脆。

分类：热菜家常菜

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