洋葱鳝丝

乐食记

洋葱鳝丝

鳝丝的做法有多种，这道洋葱鳝丝是我们这儿一道很经典的做法，一改江浙菜清爽淡雅的做法，炒得时候配以浓油赤酱，咸鲜入味而受人喜爱。

主料

鳝丝400克

辅料

洋葱鳝丝的做法步骤

1.现划的鳝丝买回家，收拾干净后切成小段。
2.洋葱除去外面的老叶后清洗干净，切成粗丝。
3.锅中倒入适量油，先把洋葱放入煸炒至呈透明色时盛出。
4.另起油锅，放入老姜爆香。
5.下鳝丝，爆至鳝鱼丝全部变色。
6.放入料酒，加入老抽和生抽翻拌均匀。
7.再放入洋葱一起翻炒。
8.最后加适量糖调味，出锅前撒入葱花。
9. 浓油赤酱，咸鲜入味的洋葱鳝丝。

小窍门&温馨提示

一定要大火爆炒，不然鳝丝老了口感就不好了。

分类：热菜家常菜

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