炸萝卜豆腐丸子 独家

1.婆婆种的青萝卜，洗净。

2.擦成细丝，一个青萝卜我用了不到一半，特意称了分量，160克左右。

3.萝卜丝剁碎，我没加盐，直接用纱布攥了攥。

4.豆腐一块，我也称了分量，将近150克。

5.把萝卜碎和捣碎的豆腐放入盆里，加盐、十三香。

6.打入一个鸡蛋。

7.拌匀。

8.一点点加入面粉，根据馅料的含水量决定面粉的用量。

9.我加了100克面粉，最终使其成为抱团粘手的团状即可。

10.如果不着急、有时间，可以先搓成丸子，这样丸子比较圆，后面炸时也不会手忙脚乱。如果没时间，油炸时直接抓一把面团从虎口处挤出丸子，下入油锅也可以。

11.锅里加油，大约烧至四五成热，下丸子，中火炸。油温不能太高，否则表皮很快糊了里面还没熟。

12.炸至丸子浮起。

13.表面金黄时就可以捞出来了。

14.清淡好吃，一点都不油。