清炖甲鱼汤

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清炖甲鱼汤

甲鱼又称团鱼，或者鳖，它不仅是餐桌上的美味佳肴，还可以作为中药材料入药，它的营养价值相当高，是一种高蛋白、低脂肪的滋补佳品。它所含的蛋白质比鸡蛋高30%，是牛奶的4倍以上，具有养颜护肤，美容健身的效果，还有是它所含的维生素D和铁，能抵抗疲劳，促进造血功能，提高免疫力。

主料

甲鱼1只

辅料

清炖甲鱼汤的做法步骤

1.甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。
2.鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。
3.锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
4.甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。
5.甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。
6.蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
7.炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。
8.炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。
9.美味的甲鱼汤做好了，汤鲜味美，好喝极了。
10.成品图二。
11.成品图三。
12.成品图四。

小窍门&温馨提示

1、甲鱼放锅里焯二分钟即可，捞出以后，把外面的膜撕掉，整个甲鱼都要撕哈。
2、放蒸锅里隔水清炖，营养又美味哈。

分类：汤类家常菜汤羹午餐晚餐

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