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蒜黄炒肉

蒜黄炒肉

近段时间小朋友比较馋肉,炒菜的时候经常主动要求加肉,所以每餐给他保障有一道肉菜,肉菜一般不做比较油腻的,优先考虑清淡爽口的快手菜,这样做不仅简单快捷,而且家人吃起来也更加健康。某天买了把蒜黄就改变原来做法,用肉丝搭配起来炒了一盘,吃起来鲜嫩可口,香味特别浓郁,其营养价值也丰富,这道菜不仅家人都喜爱,也是广大朋友们都喜爱的一道开胃菜。
这道菜做起来还特简单,对初学者来讲一看即会,对平时没时间做饭的朋友或上班簇来说,抽3~5分钟出来做这道菜的时间还是有的吧!

主料
辅料

蒜黄炒肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、家中没有蚝油可以不添加,适当增加淀粉的用量和盐的用量,加蚝油能起到嫩肉和提鲜的作用;
2、蚝油有咸味,炒的过程中要减少盐的用量;
3、蒜黄容易熟,肉炒至五成熟左右加蒜黄一起炒不会影响肉的口感,如果配菜是不容易熟的建议肉炒好之后先出锅备用,等到配菜炒至七八成熟时再加入到锅中一起翻炒;
4、蒜黄炒过了就会变软,吃起来口感不好,要大大火快速爆炒;
分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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