冲菜木耳蒸肉饼

1.家乡的特产。(没冲菜，也可以用梅菜代替，梅菜蒸肉饼也是有名的粤菜之一)

2.这冲菜是咸菜，要用水泡去一部分咸味。

3.木耳用温水泡发，洗净。

4.夹心肉买时叫超市的师傅绞了一遍，放上冲菜丝和木耳剁碎。(肉也可以买回来自己剁，我图省事，就叫粗绞了一遍。)

5.剁到木耳与冲菜丝混合时，加入生粉，酱油，料酒和糖继续剁。

6.剁到肉起胶上劲，感觉肉粘在刀和砧板上就行。(肉剁过更加有口感好吃)

7.把肉放入深口碟子里，用筷子压平，压成中间低，周边高的肉饼。

8.在肉饼中间打上两个鸡蛋。

9.锅放水烧开，把肉饼放在蒸架上，大火蒸25分钟。

10.蒸的时候，把葱切成葱花，枸杞子泡洗一下。

11.最后5分钟，把枸杞子放入蒸一下。

12.最后撒上葱花即可。

13.肉饼劲道好吃，小孩最爱了。