菜谱

古早蛋糕

 柔蓝水晶

古早,指的是有一些历史,令人怀念的东西。古早的东西一般就是那种年代的产物,古早这个词在福建闽南地区以及台湾地区用的比较多。所以,这古早蛋糕是指老以前的那种,只有鸡蛋牛奶面粉这种最常见的食材,做出来的味道是特别朴实,不像现在的食物满满的香精味。
其实这古早蛋糕,也是戚风蛋糕的一种变化,区别就是古早蛋糕是烫面戚风,而且蛋白不需要打发到硬性发泡,最后烘烤时要用水浴法。所以挑战戚风失败的新手,可以来试试这款好做的古早蛋糕吧。

主料
辅料
古早蛋糕的做法步骤
小窍门&温馨提示

1.玉米油不要过分加热,不然搅拌好的面糊容易干。
2.烤到半小时左右,要注意表面上色情况,如果颜色已深,要及时加盖锡纸。
3.记得要用水浴法。
4.模具里一定要垫油纸,方便脱模。

柔蓝水晶 创建于 2019-03-11 15:44:42

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