鱼羊合鲜

海洋moon

鱼羊合鲜

汉字【鲜】是由鱼和羊组成。这两种食材也是百姓餐桌上的常客，其营养和功效在这里就不赘述。这道菜由鱼肉和羊肉搭配而来。羊肉酥烂，鱼肉滑嫩，鲜香味美。精工细作，老少皆宜。

主料

辅料

配料

鱼羊合鲜的做法步骤

1.主料：羊腿，花鲢鱼尾。
2.先把羊腿放入水中漂洗去血水。
3.汆水后放入煮锅，加葱姜将其煮熟，汤汁留下备用。
4.鱼尾去骨，去皮，去鱼红。
5.切成小块，漂洗干净，加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。
6.把打好的鱼茸加盐搅拌上劲，再加少许色拉油拌匀。
7.把鱼茸装入裱花袋挤出菊花形的鱼圆。
8.中间放一颗枸杞子点缀。
9.滑入水盆中，小火汆熟。
10.把煮好的羊腿肉剔出，切成片。娃娃菜切好，金针菇洗净。
11.娃娃菜和金针菇汆水后放入锅仔中。
12.起锅放入少许葱油，加野山椒煸一下，放入切好的羊肉，加入羊肉白汤烧开调味，倒入锅仔中。
13.放入汆熟的菊花鱼圆。点燃锅仔底座酒精。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱冬季食谱晚餐

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