炸鸡排

1.准备好一块鸡胸肉，清洗干净，擦干水分

2.去除筋膜，从中间片开

3.用刀背拍打鸡肉松散，这一步更容易入味

4.葱和姜切小粒

5.加一点点水和料酒，用料理机打成泥，得到葱姜汁

6.葱姜汁

7.葱姜汁加胡椒粉，生抽调匀

8.鸡肉两面刷满葱姜汁，放冰箱腌一个晚上入味

9.准备好面粉，鸡蛋液，面包糠

10.腌好的鸡肉裹上面粉

11.抖干多余的面粉

12.裹鸡蛋液

13.粘满面包糠

14.起锅烧油

15.油六成热时，下鸡肉炸，全程中小火，火不能太大，要不能面包糠会变黑，鸡肉内部还不容易熟

16.小火慢炸，鸡肉成金黄色，捞出

17.稍等晾凉一会儿，再复炸一次2分钟

18.捞出

19.切块装盘

20.😃😃冷食，热时都是可以的哦